4 в Берлинские места/ Что ест(ь) Берлин

3 места для ценителей чая в Берлине

Чай | Berlin with sense

Чай – напиток, не любящий суеты. Несколько лет назад я посетила чайное кафе в Сеуле. При входе, конечно же, нужно снять обувь, чтобы потом устроиться на подушках у низенького столика. Журчание воды, обволакивающее тепло, едва слышная музыка и почти бесшумные официантки, заваривающие и наливающие чай. Сколько времени нужно, чтобы выпить небольшую чашку чая? 5 минут, 15 или же вечность? С чаем время в его привычном понимании становится относительным. Чай – остановка в пути. Обнять горячую кружку, вдохнуть аромат – терпкий ли, цветочный или насыщенно-фруктовый – и расслабиться. Тот чай в Сеуле я помню до сих пор, потому что он был путешествием, медитацией и удивлением. Удивлением, потому что миниатюрные, нежные «сладости», которые подавались к нему, не соответствуют привычным для нас попутчикам чая. А всё дело в том, что как попутчики сладости должны оттенять, а не заглушать вкус напитка. С тех пор, если не уверена, я и в берлинских чайных кафе спрашиваю, какой сорт чая выбрать к пирожному.

Чай | Berlin with sense

фото: Julia Gladkov

Кофе, без сомнения, любимый напиток немцев. Его пьют больше, чем пиво и даже воду, а тем более чай. Для любителей кофе нет никаких преград: более-менее приличный кофе можно найти на каждом углу, а Берлин стал в последние годы Меккой, где одна за другой открываются кофейни на любой дизайнерский вкус и предлагают всё кофейное разнообразие: от cappucino и flat white до всевозможных сезонных вариантов latte macchiato. Любитель чая в этом кофейном раю несколько потерян. Особенно, если он не хочет считаться с дешёвым мусорным чаем из пакетиков, часто предлагаемом в варианте на вынос. Хотя to go – это, скорее, о кофе, который спокойно относится и к бумажным стаканчикам, и к отхлёбыванию на бегу. Чай, конечно, тоже можно сделать в варианте to go, но много ли вы видели людей, любящих на ходу обжигаться чаем? При всей любви к кофе в Германии, и любовь к чаю имеет давнюю историю. Генрих Гейне посвятил чаепитию стихотворение:

Sie saßen und tranken am Teetisch,

und sprachen von Liebe viel.

Die Herren, die waren ästhetisch,

die Damen von zartem Gefühl.

(Они сидели за чайным столом, пили и говорили о любви, господа были эстетами, а дамы с тонким чувством)

В этих строчках, пожалуй, и скрывается проблема меньшей популярности чая. Он не про «на бегу», не про «везде и всегда», а про «тонкие чувства» и «разговоры о любви». Не правда ли?

Чай | Berlin with sense

Я расскажу вам о моих любимых берлинских чайных местах: о трёх кафе и одном магазине.

1. Кафе с говорящим названием Tee. Tea. Thé на Гольтцштрассе в сердце Шёнеберга (Goltzstraße 2, 10781 Berlin) приглашает сделать выбор из 250 сортов чая, происхождение и состав каждого из которых описаны в меню, и нескольких национальных чайных вариантов, например, ливанского с корицей или марокканского с мятой. К чаю можно выбрать торт или пирог, а утром и завтрак. Вся атмосфера этого уютного кафе посвящена чаю: от коробочек с чаем и самоваров до фотографий плантаций и чаепития прошлых лет. А если вам захочется унести только что попробованный чай с собой, то вы сможете его купить в соседнем зале, который служит магазином чая и его спутников: чашек, сервизов, ситечек, сахара и много другого.

2. В Nicos Süßes Atelier (Fasanenstraße 42, 10719 Berlin) вас ждёт чаепитие выходного дня за столом с накрахмаленной белой скатертью и живыми цветами. Многостраничная карта, где можно найти чай на любой вкус, а растерявшись, спросить официантку. Чай подаётся, как впрочем и в «Tee. Tea. The», с песочными часами – диковинкой, которая заставляет всех улыбнуться, пока заваривается чай. И не забудьте заказать к чаю пирожное, красующееся на витрине. Нико Мюллер признан одним из лучших немецких кондитеров. И его маленькие ювелирные сладости – настоящие шедевры.

3. Кафе Frau Behrens Torten (Wilmersdorfer Straße 96, 10629) неподалёку от площади Конрада Аденауэра, как и говорит название «Торты госпожи Беренс», место, где солирует торт – марципановый или шоколадный «Чёрный лес», многоэтажные с ягодами и творожным или сливочным кремом, солнечные абрикосовые или рубиновые вишнёвые тарты. Всё это великолепие не откажется от чайника с душистым чаем в атмосфере кафе, рассказывающего об искусстве (и труде) приготовления торта. За ожиданием чая можно разглядывать старинные скалки, формы и даже эмалированную плиту с духовкой.

Чай | Berlin with sense

фото: Julia Gladkov

А буквально за углом от кафе находится чайный магазин King’s Teagarden (Kurfürstendamm 66, 10707 Berlin) Вернера Шмитта. Конечно, в Берлине множество чайных магазинов, но этот заслуживает особого внимания. Вернер Шмитт в неизменном жакете и галстуке с 1980 года предлагает качественный чай, рассказывает о его приготовлении и раскрывает секреты этого вкусного напитка. Тут же за небольшим столиком можно выпить чашечку чая, наблюдая за суетой на Курфюрстендамме.


Прогуляться по городу, послушать его истории и выпить чашечку чая  можно и со мной в рамках экскурсии «Берлин на десерт».

Вам также может быть интересно

  • XeniaMelnikov

    Как тепло и уютно 🙂 Просто обожаю Молочный улун….аромат, вкус, цвет, послевкусие… Сам процесс чаепития и ощущения!

    • Ммм… молочный улун — это симфония, медитация. Целая вселенная. Давай как-нибудь устроим чаепитие в Берлине?

  • Julia Fox

    Тоже больше люблю чай. Это о дружеской беседе, теплом взгляде, спокойствии и единении с людьми твоей волны. Чай и кофе это гастрономические Инь и Янь. 🙂

    • Как вы хорошо сказали, Юлия, про гастронимические Инь и Янь. Да, я в чае тоже вижу больше глубины.