«Берлин со вкусом» открывает сегодня ещё одну аппетитную сторону города — веганскую. И это совсем не случайно: именно Берлин считается веганской столицей мира. О том, каков веганский Берлин на вкус, о самых интересных местах и самых секретных кафе я попросила рассказать Екатерину Ивченко. Екатерина — уже много лет увлечена зелёной диетой и делится рецептами в своём блоге Magic Green Kitchen, а в Берлине она частный гость, потому что здесь ей всегда вкусно.
«Hallo! Kann ich bitte einen Tisch für etwa 8-10 Personen für heute Abend reservieren? Geht es noch wenn wir um 21.30 vorbei kommen?» – старательно выговариваю я в телефонную трубку. Наконец -то нашелся веганский бар в Берлине, который работает воскресным вечером, и нашу группу йогов могут накормить! Программа ТриЙоги расширяется, поэтому я регулярно созваниваюсь с администратором и согласовываю новое время. «Ja-ja, – слышу я в ответ каждый раз, – без проблем, приходите, конечно, накормим».
Добрались мы до музыкального бара Barkett уже в половине одиннадцатого ночи. Местечко выглядело в точности так, как, по моим представлениям, должен был бы выглядеть типичный бар в Берлине. Нас дожидалась вкусная ароматная веганская еда из меню воскресного бранча.
В Берлине все ходят по воскресеньям на бранчи, которые растягиваются до раннего вечера, поэтому кухни в большинстве кафе и ресторанов закрываются рано. А в Германии, если положено закрываться в 9-00, то и закроются в это время.
«Оооо, – ликую я в душе. – Какая удача – этот Баркетт».
Barkett
Вдруг от барной стойки доносится русская речь. Оборачиваюсь: там стоит администратор и расслабленно болтает с барменом. Все объяснилось просто: баром владеет пара из России. Ребята перешли на веганскую диету год назад, соответственно, и бар перевели на нее. А администратор, с которым весь день я вела переговоры на немецком, оказался родом из Питера. Их друзья заглянули в бар и спонтанно устроили концерт старинных русских романсов и современных хитов русского рока.
И я снова думаю о Берлине. Я в одной тональности с Марлен Дитрих: так много красивых мест в мире, а я размышляю о Берлине, ведь там я оставила мое счастье в маленьком чемоданчике.
Берлин – веганская столица Европы, а может быть, даже всего мира, если верить немецкому консервативному изданию Deutsche Welle . В Берлине вести такой стиль жизни – значит быть в тренде.
Веганский Берлин: Что же в нём особенного?
Здесь есть все: от супермаркета до ресторана высокой кухни, от обувного магазина до секс-шопа. У берлинцев есть собственный веганский сайт-навигатор, который поможет сориентироваться и легко найти нужный из ближайших к вам ресторанов или магазинов.
У нас сложилась традиция: каждый год мы с друзьями выбираемся на длинные выходные посетить Берлин.
Веганский центр города – это Варшавская улица. Здесь очень легко найти кафе на любой вкус и для любого настроения.
Bowl
В веганском торговом центре (Warschauer Str., 33) располагается штаб-квартира сети супермаркетов Veganz, магазин обуви Avesu, бистро Goodies и ресторан Bowl. Акцент в меню ресторана сделан на универсальные многофункциональные блюда в стиле Bowl, или Чаша, в которую вмещается весь обед. У ресторана есть еще одна особенность: невозможно заранее заказать столик, т.к. здесь живая очередь.
1900 Vegan Living
В 5 минутах ходьбы от веганского молла – ресторан въетнамской кухни 1990 Vegan Living, одно из самых популярных веганских местечек в городе. Ресторан просторный, поэтому сюда здорово спонтанно зайти большой компанией (если компания очень большая, все-таки стоит предварительно позвонить). Мы приходили сюда дважды вечером на неделе, и ресторан был заполнен веселой молодой публикой. Еда вьетнамская, сладко-острая, необычная, как раз для группового похода: заказать меню и перепробовать все друг у друга.
Вьетнамские рестораны – палочка-выручалочка, если вы хотите собрать сразу много друзей и вместе прекрасно провести вечер.
Soya
В двух шагах от гостиницы расположен другой вьетнамский веганский ресторан Soya Vietnamese Vegan Kitchen. Еще одно преимущество (а возможно, особенная черта) вьетнамской кухни – быстрое приготовление еды. У каждого повара свои секреты, и меню в Soya Vietnamese Vegan Kitchen существенно отличается от 1990 Vegan Living, но тоже очень вкусное.
Остановилась я на этот раз в районе Кройцберг, который известен своими альтернативными культурными традициями и богемным образом жизни. После войны район оказался на границе между востоком и западом. Восточная часть Кройцберга, известная как Берлин 36, была ограждена Берлинской стеной с двух сторон и с начала 70-х стала центром альтернативного движения и свободного заселения. Да и сейчас район считается самым молодым в Берлине. Может быть, именно поэтому единственный депутат Партии Зеленых, получивший мандат прямым голосованием, как раз из этого округа.
Café V
Здесь и находится одно из старейших вегетарианских кафе Берлина Сafe V. Кафе всего на несколько столиков, есть веганское меню, но выбор небольшой, классический, что-то итальянско-европейское с пиццей, пастой и салатами.
La Stella Nera
А если вы действительно хотите попробовать лучшую итальянскую пиццу и десерты в городе, я рекомендую веганское кафе-пиццерию La Stella Nera. Кафе неприметное, с простым дизайном. Но кто же будет о таком сокровище кричать на всю Ивановскую? «Нам и самим здесь очень нравится», – решили, видимо, члены кооператива, открывшего кафе. Нам просто крупно повезло в тот вечер: кто-то перенес вечеринку, директор втиснул еще один столик с парой стульев, и мы все поместились в зале. Тонкое хрустящее тесто, деликатесные соусы и комбинация овощей для пиццы, антипасти и брускетты с запеченными овощами, свежие салаты, тирамису.
Я вновь думаю о Берлине, потому что здесь я оставила маленький чемоданчик, в котором хранится мое вкусное веганское счастье!
Может быть, и вы собираетесь познакомиться с веганским Берлином? Тогда приходите и приезжайте на фестиваль в августе.
Веганский Берлин: фестиваль в августе
На Александерплац проходит ежегодный Веганский Летний Фестиваль с музыкой, едой, ярмаркой в берлинском альтернативном духе с различными забавными элементами. В прошлом году он собрал более 600 тысяч участников.
Берлинцы считают, что это самый большой веганский фестиваль в мире. Хотя жители Вены уверены, что венская «Веганмания» – самый крупный веганский фестиваль Европы.
Понравилась статья? Заглядывайте за другими волшебными историями в Зелёную кухню Екатерины Ивченко
Хотите прогуляться по вкусному Берлину и услышать его истории? Заказывайте мою экскурсию Берлин на десерт
