8 в Берлинские места/ Что ест(ь) Берлин

Как проехать на метро до Бангкока: Тай-Парк

Thaiwiese | Блог Berlin with sense

У нее крепкие, натруженные, но ласковые и ловкие руки. Она кидает перец-чили, кусочки лайма, травы и специи в видавшую жизнь вместительную глиняную ступку, покоящуюся в переднике между ее ног, и начинает уверенными почти ритуальными движениями обминать все содержимое деревянным пестиком. Есть в приготовлении еды что-то магическое, что мы не можем отвести взгляд от месящих тесто, нарезающих овощи и разжигающих огонь рук – не поэтому ли так популярны рестораны с открытой кухней?  Она улыбается, рука на секунду ныряет под полотенце за щедрой горстью уже нашинкованной папайи, добавляет немного помидоров, чуть арахиса, щедро поливает соусом и стремительно перемешивает ложкой. Так рождается тайский том сам – салат из зеленой папайи, любимец завсегдатаев Тай-Парка.

Thaiwiese | Блог Berlin with sense

Для любителей юго-восточной Азии не секрет, что самую настоящую, захватывающую дух кухню можно попробовать только на рынке и у уличных торговцев. Тай-Парк – это продолжение традиции азиатской уличной еды в самом центре Европы. И как положено, традиции: она возникает спонтанно, развивается стихийно, чтобы прочно укорениться. Лет 20 назад в Прусском парке района Вильмерсдорф, прямо напротив станции метро Фербелиннер Платц, на просторной поляне в самом сердце парка стали собираться азиатские семьи на пикник выходного дня. Аромат богатой на специи и травы  домашней еды привлекал внимание прогуливающихся так, что постепенно из места встречи тайских родственников, превратился настоящий рынок.

Thaiwiese | Блог Berlin with sense

Тайские, корейские, лаоские, китайские, вьетнамские тетушки все так же жарят и варят на примусах и мангалах всё разнообразие и все соблазны азиатских кухонь: пад тай как с креветками или курицей, так и в вегетарианской ипостаси, всевозможные сорта мяса и птицы, жаренные во фритюре, бесчисленные вариации пельменей от монгольских до корейских, выдержанные в бамбуковых коробочках на пару или обжаренные, овощи в нежном кляре, спринг роллы на все лады, непременный суп фо, карри во всех мыслимых вариациях, сладости на основе риса, бананов и манго… Все это запивается ароматным ледяным чаем и утихомиривающим огонь острого перца манговым ласси. Или даже кайпириньей, которую тут же под развевающимся флагом предлагают присоединившиеся к не чужому им празднику уличной еды предприимчивые бразильцы.

Thaiwiese | Блог Berlin with sense

Посетители наполняют тарелки едой, тут же располагаются на одеялах и скамейках, наслаждаются, подходят за новой порцией (тем более что и цены здесь недалеко ушли от семейного пикника: большое блюдо по 5, а маленькое (догадайтесь? да-да, как у Жванецкого), т. е. закуски по 3 евро), дремлют, читают, играют с детьми, нехотя уходят, чтобы вернуться сюда  снова. Потому что невозможно не любить эту уютную, суетливую и волшебную атмосферу Тай-парка.

Thaiwiese | Блог Berlin with sense

Что: Тай-Парк

Где: Preußenpark, Fehrbelliner Platz (U3, U7) | Berlin–Wilmersdorf

Когда: по субботам и воскресеньям (в хорошую погоду и на неделе) в теплое время года в завимости от погоды

Вам также может быть интересно