20 в Люди/ Что ест(ь) Берлин

Один прекрасный повод для восторга: Кондитерская Jubel

Jubel_Caroline Prange Photographie_11

«А вы сегодня восторгались?», — спрашивает меня надпись на грифельной доске.

Восторг — это то слово, которое, казалось бы, не выдержало испытания временем. И если даже оно не отдает чем-то, давно ушедшим из нашей жизни, то, по крайней мере, несет печать редкого и неуловимого.

 

Jubel_Caroline Prange Photographie_09

Луси приносит мне зеленый чай. Его терпкий, горьковатый аромат освежает едва уловимая нотка лимонного сорго. Она ставит стакан на стол и подмигивает:

«Я вам положила десертную вилку, но вы же знаете, что такими пирожными приятнее наслаждаться, беря в руку и откусывая. Так что, вилка — только алиби.»

И я больше не стесняюсь и не раздумываю, как подступиться к пирожному шу с вилкой. Сначала воздушный сливочный крем, за ним неожиданно, а потому удивительно — сочная свежая долька мандарина. И чтобы уж совсем не оправиться от изумления, поджаренный миндаль, который дает всей этой легкости и невесомости опору, но не заземляет ее, а скорее превращает в игру в прятки: найди и раскуси меня.

 

Jubel_Caroline Prange Photographie_13

А на витрине красуются пирожные величиной всего чуть больше напёрстка, так что непременно следует попробовать не только одно. Тем более, что каждое из них и маленький шедевр, и большая неожиданность одновременно. 

Jubel_Caroline Prange Photographie_11
Здесь и чизкейки, которые удивляют свежим козьим сыром и тимьяном, и ароматная базиликовая бомба, и виртуозно украшенные глазированной морковью пирожные, сделанные по мотивам швейцарского орехово-морковного торта, который в таком исполнении из любимца домашних чаепитий совершает прыжок в высшую лигу кондитерского искусства.


Луси Бабинска и Кай Михельс удалось совместить в своей кондитерской на первый взгляд не совместимое: современность и уют, простоту и элегантность, прогресс и традицию.

 


 

Jubel_Caroline Prange Photographie_15
И тут я понимаю, почему они назвали ее Восторг.


Это восторг в каждом пирожном, восторг сидеть за деревянным столом с живыми цветами, прислонившись к прохладной облицованной пронзительно-голубым стене, восторг рассматривать витрину с ювелирными сокровищами, восторг листать книги о кондитерском искусстве, восторг наблюдать за спешащей к окончанию дня улицей через калейдоскоп лампочек.

 


И не важно дождливо ли и солнечно на улице или на душе, это одно из тех мест, которые делают нас чуточку счастливее.

 

Jubel_Caroline Prange Photographie_10

Фотографии: Caroline Prange

Что: Jubel feine Pâtisserie

Где: Hufelandstraße 10, 10407 Berlin

Когда: со вторника по пятницу с 11:00 до 19:00, в субботу и в воскресенье с 11:00 до 18:00. Понедельник — выходной.

Вам также может быть интересно

Со мной можно гулять по Берлину каждый день. Как? Просто подписывайтесь на мой инстаграм ⇓ ⇓ ⇓

Подписаться на @juliawischke